Kıbrıs Mutfağından Molehiya Tarifi
Kıbrıs'ın yöresel lezzetlerinden birisi olan, kansızlıktan tansiyona, uyku sorunlarına iyi geliyor! (Mısır ıspanağı) Kıbrıs molehiya yemeği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 130 g molehiya yaprağı
- 8 parça kemikli tavuk
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Öncelikle molehiya yapraklarını sıcak suda bekletin. Ardından soğuk su ile yaprakları yıkayın.
- Tencereye zeytinyağını koyun ve tavukları önlü arkalı mühürleyin.
- Tavukları tencereden alarak bir tabakta dinlendirin. Aynı tencerede ezilmiş sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar renk alınca tavuk ve molehiya yapraklarını ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Salçayı ise yaklaşık 300 ml su ile karıştırarak hazırlayın.
- Domates ve salçayı ekleyerek kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Molehiya Türkiye'de var mı?
Bir Arap yemeği. Ortadoğu, kuzey Afrika ve Kıbrıs'ta yaygın. (tabi Ortadoğu mutfağının ülkemizdeki temsilcileri Hatay ve Mersin) umluhiye diye de duyabileceğiniz etli sulu bir yemek.
Kansızlıktan tansiyona, uyku sorunlarından ağrılara birçok şeye iyi geldiği söylenen şifalı bir bitki molehiya. Mısır ıspanağı olarak da bilinen bu bitkinin yemeği de yapılıyor