Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu Tarifi
Anadolu'nun eşsiz lezzetleri arasında yer alan kırmızı köz biber konservesi ister meze olarak isterseniz de farklı şekilde sofralarda yiyebilirsiniz. Kışlık köz biber evde nasıl yapılır? Közlenmiş kırmızı biber turşusu yapımı
Malzemeler
- 5 kg kırmızı kapya biber büyük boy
- 2,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı sızma zeytinyağı
- ½ çay bardağı kaya tuzu
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 2 baş sarımsak
- 1 demet maydanoz
Talimatlar
- İlk olarak biberleri yıkayın ve kurulayın. Yakınlarınızda taş fırın var ise kırmızı biberleri tepsiye koyun ve fırına verin.
- Evdeki fırında yapacaksanız fırının ayarınız ızgara ayarına getirin.
- Biberleri tepsiye yerleştirin ve biberlerin her iki tarafını 20 dakika közleyin.
- Daha sonra yıkadığınız sarımsak ve maydanozu ince doğrayın.
- Maydanozun saplarını da kullanın.
- Közlenen biberleri fırından çıkarır çıkarmaz bir buzdolabı poşetine koyun ve ağzını iyice kapatın.
- Böylece kabukları daha iyi çıkacaktır.
- Biberlerin kabuklarını sıyırdıktan sonra 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Bir kapta sirke, limon ve zeytinyağını birleştirin.
- Cam kavanoz kullanmaya dikkat edin. Cam kavanozlarını kaynar su içinde 5 dakika sterilize edin.
- Daha sonra kavanozların en altına maydanoz saplarından birazını koyun, onun üzerine köz biberlerden birazını ekleyin, ardından sarımsak ve maydanoz en üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Karanlık bir ortamda saklayın. 10-15 gün sonra tüketebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
NOT: Biberleri seçerken, koyu renk ve büyük olanları tercih edin. Bu tarz biberlerin közlenmesi daha kolay oluyor. Şekli ve rengi bozuk olanları közlememeye dikkat edin.