Kübbülmüşviyye Tarifi
Kilis'in sevilen yemeğidir. Nefis Kübbülmüşviyye Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 300 g yağsız ve sinirsiz koyun veya dana kıyma
- 300 g koyun gömlek yağı (iç yağı)
- 1 adet kuru soğan
- ½ kase ceviz içi
- 1 tatlı, kaşığı. tarçın
- 2 çorba kaşığı nane
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı biber
Talimatlar
- Kübbülmüşviyye tarifi için önce soğanı yemeklik doğrayın.
- Tepsiye bulguru koyun ve soğanı ekleyin.
- Baharatları ve tuzu da ekleyip bir süre yoğurun.
- Ardından kıymayı ekleyip sakız gibi bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- İç yağını ayrı bir yerde ufak ufak doğrayın.
- Sıcak su ilave edip o da sakız kıvamına gelene kadar yoğurun.
- İç yağına, tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, ceviz içi ve tarçın ekleyin.
- Badem büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle şekil verin.
- Bulgurlu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte gibi şekillendirin.
- Ortalarına baharatlı iç yağından birer parça koyup ağzını kapatın.
- Tüm malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra ızgarada pişirin. İsteyenler fırında da yapabilir.
- Pişirdikten sonra isterseniz sade yağda tekrar kızartabilirsiniz. Kübbülmüşviyye tarifi hazır.
