Lübnan Yeşil Fasulye Yahnisi (LOUBİA B'ZEİT)
Lübnan yeşil fasulye yahnisi (Loubia b'zeit), yemek yapmayı öğrenmeye başladığınızda öğrenilmesi gereken gerçekten harika bir yemektir. Bu sadece klasik bir Lübnan yemeği değil, aynı zamanda en basitlerinden biri. Yeşil fasulye zeytinyağında pişirilir, dolayısıyla 'b'zeit' adı verilir ve basit bir domates sosunda pişirilir.
Malzemeler
- 1 adet soğan büyük boy - doğranmış
- 300 g yeşil fasulye taze veya dondurulmuş
- 4 adet domates büyük boy (veya 1 kutu doğranmış domates)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak doğranmış
- ½ adet kırmızı biber kuş gözü doğranmış
- ½ çay kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ su bardağı kaynar su
Talimatlar
- Soğanı doğrayın ve hafif zeytinyağı gezdirerek bir tencereye ekleyin.
- Soğanları karamelize olana kadar kısık ateşte soteleyin. Bu yirmi dakika sürebilir
- Ardından doğranmış sarımsak ve kırmızı biberi soğanlara ekleyin. Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek 1-2 dakika soteleyin.
- Yeşil fasülyeleri yıkayıp uçlarını kesin ve sarımsak ve soğan karışımıyla canlı bir yeşile dönene kadar on dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, domates konsantresini, tuzu ve suyu ekleyin.
- Kaynatın ve bir kapakla örtün. Ateşi kısın, fasulyeler pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Taze gözleme ile servis yapın.
