Meşhur Osmanlı Tatlısı Sütkeri veya Süt Helvası Tarifi
Evde yapabileceğiniz nefis tatlılardan bir tanesi de Meşhur Osmanlı Tatlısı Sütkeri Veya Süt Helvası .Tarifi
Malzemeler
- 1 litre tam yağlı süt
- 100 g tereyağı (5-6 yemek kaşık dolu dolu)
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Talimatlar
- İlk olarak süt şeker ve vanilyayı bir kapta homojen hale gelene kadar çırpalım.
- Tereyağını önce erittikten sonra sırasıyla un ve nişastayı ekleyip karamelize bir kıvama gelene kadar durmadan karıştıralım (kesinlikle kısık ateşte).
- Ocaktaki unumuz açık karamel rengi olunca soğuk süt karışımını ilave edip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar durmadan karıştıralım.
- Sütkerimiz muhallebi kıvamına gelince yayvan bir tepsiye döküp üzerinin oda sıcaklığında kabuk bağlaması için 10-15 dk bekleyin.
- Kabuk bağlayan tatlımızı önceden ısıttığımız fırında üzerini güzelce kızarttıktan sonra ılık bir şekilde servis ediyoruz.
- Püf noktası: Üzerini kızartmak için fırına atmadan önce su dolu bir tepsinin içine bırakıp öyle atıyoruz.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Püf noktası: Sütün soğuk olmasına özen