Nefis Astarlı (Zerdeli) Sütlaç Tarifi
Gaziantep mutfağından nefis tatlılardan Astarlı (Zerdeli) Sütlaç Tarifi
Malzemeler
Sütlacı için:
- 5 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
Zerdesi için:
- 5 su bardağı su
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı haspir
- 3-4 adet taze ıtır yaprağı veya gül suyu
Süslemek için:
- 1 miktar kuş üzümü
Talimatlar
- Sütlaç için sütü tencerede kaynatın.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci süte ilave edin.
- Orta ateşte pirinçler pişip sütün kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Şekeri ve bir tutam tuzu da ilave edin ve 1-2 dk. daha pişirip ocaktan alın.
- Zerde için pirinci yıkayıp süzün ve suda kaynatın.
- Üzerindeki köpükleri alıp pirinç yumuşayana kadar kaynatın.
- Önce şekerin yarısını koyup zerde kıvam alana kadar pişirin.
- Zerde kıvam alınca içine şekerin kalanını da ekleyin.
- Arzu ederseniz gül suyu ya da ıtır yaprağını ilave edin.
- Haspiri de az miktarda suda haşlayıp rengi çıkınca süzün ve zerdeye ekleyin.
- Kaselerin yarısına sütlaç doldurun. Üzerini zerdeyle tamamlayın.
- Afiyet olsun.
