Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi
Lokanta usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 çay bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Sıcak suyu çorbayı pişireceğiniz tencerede kaynatın.
- Mercimekleri, pirinci ve bulguru yıkadıktan sonra suyun içerisine atarak tuzu da ilave edin.
- Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve içerisine soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın.
- Kavrulan soğanların üzerine salçayı da ekleyin. Kokusu çıktıktan sonra nane ve pulbiberi de ilave ederek karıştırın.
- Daha sonra karışımı mercimeklerin üzerine ilave edin.Hızlıca karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen çorbanın üzerine limon suyu servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
Çorbanın aromatik bir tat alması için; haşlama esnasında tavuk veya et suyu kullanın. Bunlar yoksa, bir tablet tavuk bulyon ilave edebilirsiniz.
Mercimek, pirinç ve bulgurun daha kolay pişmesi için; ılık suda bekletin. Şişmeye başladıkları zaman çorbanın içine ekleyin.
Çorbanın kıvamı koyu olduysa, azar azar su ilave ederek bir taşım daha kaynatın.
Karıştırma işlemi için tahta kaşık kullanın. Dilerseniz margarin yerine tereyağı ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Çorbayı servis ederken üzerini kıyılmış maydanoz ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.