Nefis Fellah Köftesi Tarifi
Bulgur ile yapılan lezzetli minik köfteler. Fellah köftesi nasıl yapılır?
Malzemeler
Köftesi için:
- 2 su bardağı ince bulgur köftelik
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Haşlamak için:
- 1,5 litre su
Sosu için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı domates rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- İnce bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave edin.
- Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin.
- Şişen bulgurun içerisine yumurta ve biber salçasını ilave edin.
- Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
- Elinizi hafifçe ıslatın.
- Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın.
- Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın.
- Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dk. kadar haşlayın.
- Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek bir fırın kabına alın.
- Sos için bir tavanın içine zeytinyağı ve biber salçasını alın.
- Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Kıvamı hafif yoğunlaşınca rendelenmiş sarımsak, pul biber, tane karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
- Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin.
- Afiyet olsun.
