Nefis Nohutlu İşkembe Tarifi
Nefis Nohutlu İşkembe Tarifi
Malzemeler
- 1 adet dana ve koyun işkembesi hazır işkembe de olabilir
- 1 su bardağı nohut
- 2 adet soğan orta boy
- 1 adet domates ezmesi
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 adet sarımsak
- 1 adet soğan
Talimatlar
- İşkembeyi temizleyip yıkayın. Bol suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın.
- Bir baş ayıklanmamış sarımsak, soyulmuş 1 baş soğan ve yarım limon kabuğu katıp yavaş yavaş kaynatarak pişirin.
- Nohudu akşamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haşlayın.
- Soğanları incecik doğrayın ve 2 kaşık yağla kavurun.
- Domates salçası, 4-5 bardak işkembe suyu ( kafi gelmezse sıcak su ekleyin) katın. Küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeleri, haşlanmış nohudu koyup kısık ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızıbiber atın, 1-2 bardak suyu kalınca ateşten indirin.
