Osmanlı Mutfağından Elma Dolması Tarifi
Osmanlı mutfağından gelen lezzet Elma Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 6 adet elma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- ½ su bardağı sıcak su
- maydanoz
- nane
- 1 tutam dolma baharı
- karabiber
- 1 tutam toz şeker
- tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Talimatlar
- Soğanları soyup robottan geçirin. Zeytinyağını tencereye ekleyip ısıtın.
- Eklediğiniz dolmalık fıstık ve soğanı zeytinyağında kavurun. Tencereye kuş üzümü, tuz, karabiber, dolma baharı katın; sıcak suyu da ekleyin ve karıştırın.
- Birkaç dal aldığınız nane ve maydanozu ince ince kıyın ve tencereye ekleyin.
- Toz şeker ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Elmaları soyun. Çekirdeklerini çıkarıp içlerini oyun.
- Elmaları hazırladığınız pilav ile doldurun.
- Elmaları yayvan bir tencereye dizin ve 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek pirinçler kısık ateşte yumuşayana denk pişirin.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Elma dolması nedir, ne demek?
Elma dolması veya Tuffâhiyye bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir. Farklı illerde ve İstanbul mutfağında yapılmaktadır. .
Elma dolması hangi yöreye aittir?
Pirinçli Elma Dolması - Niğde. Elma dolması: Erzurum, Kars ve Ardahan illerinde oldukça yapılan bir yemektir.