Osmanlı Mutfağından Kestaneli Bulgur Pilavı Tarifi
Osmanlı saraylarından gelen kestaneli bulgur pilavı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 7 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ
- 1 adet soğan büyük boy - ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 tane kestane haşlanmış ve kabukları soyulmuş
- 4,5 su bardağı sıcak su
Talimatlar
- Bulguru iyice yıkayıp süzün.
- Geniş bir tavada erittiğiniz yağın üzerine soğanları ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Bulguru, tuzu ve kestaneleri tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Ocağın altını kıstıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- İki dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Kestaneli bulgur pilavı Topkapı Sarayı mutfaklarında kaydı olan bir yemektir. İstanbul'un fethinin komutanı Fatih Sultan Mehmet Han'ın sofralarında da yer aldığı bilinen bu yemek bizim yemek masalarımızı da renklendirecek. Tam bir vitamin deposu olan kestaneli bulgur pilavının iki kaynağı da ayrı ayrı hastalıklara ilaçtır.