Pastane Usulü Ekler (Eclair) Tarifi
Pastane tadında çikolatalı bu ekler pastaları yapmak üstelik sandığınızdan da kolay. Pastane usulü en kolay ekler nasıl yapılır? Tam kıvamında ekler tarifi
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
- ½ çay kaşığı tuz
Kreması için;
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için;
- 1 paket bitter çikolata
- 1 su bardağı krema
Talimatlar
- Ekler pastanın hamurunu hazırlamak için tereyağı, su ve tuzu bir tencerenin içinde yağ eriyene kadar pişirin. Yağ tamamen eridiğinde içine azar azar unu ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğuttuktan sonra içine yumurtaları kırın ve çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları da ekledikten sonra oluşan sarı renkli hamuru sıkma poşetine koyun ve altına yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamuru sıkın.
- Hamurları 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
- Kremasını hazırlamak için tüm krema malzemelerini bir kabın içinde karıştırın ve daha sonra ocağın üzerine alın.
- Katılaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Çikolata sosunu hazırlamak için, çikolatayı benmari usulü eritin ve içine krema ekleyerek hızlıca karıştırın.
- Bu sırada pişen hamurları fırından çıkarın ve bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölün ve içine krema ekleyin.
- Daha sonra üstlerini çikolata sosuna batırın ve servis edin.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
Ekler hamuru hazırlanırken kullanılan tüm ürünlerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.
Hamura yumurta eklerken hamurun soğuk olması önemli bir ayrıntıdır. Hamur sıcak olduğunda yumurtalar katılaşabilir.
Ekler hamuru hazırlanırken fırının kapağını açmamalısınız. 40 dakikalık pişirme süresinden sonra fırını kapatıp 20-25 dakika ekler hamurunu sıcak fırın içinde bekletirseniz, hamurlar tamamen kendini çeker ve daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.
Ekler kremasını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz, daha kıvamlı ve lezzetli bir kremaya sahip olabilirsiniz.