Patates Borani Tarifi
Yöreye göre farklı yapımlarıyla nefis meze çeşitlerinden Patates borani tarifi
Malzemeler
- 1 adet soğan büyük boy
- 2 adet patates büyük boy, haşlanmış
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzerine ;
- sarımsaklı yoğurt
- salça domates sosu vs. kızdırılmış
- maydanoz kıyılmış
Talimatlar
- Öncelikle tavaya sıvı yağ koyup kızdırın ve yemeklik doğranmış soğanı eklenip yumuşayana kadar kavurun.
- Haşladığınız patatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin.
- Baharatları ve tuzu da ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve altı kapatıp ılınmaya bırakın.
- Patatesleri misket bütünlüğünde toplar haline getirin ve servis tabağına dizin.
- Ardından sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirin.
- Onun üzerine kızdırılmış sos ve son olarak kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Borani Nedir, Nereye Ait?
Borani, İran ve Mizrahi mutfağında yoğurtla hazırlanan bir aperitiftir. Ispanak ve diğer malzemelerle hazırlanan boranı, Van ve Isparta başta olmak üzere Türkiye'nin çeşitli yörelerinde farklı şekillerde hazırlanmaktadır.
Yalvaç ve Mecitözü civarlarında ise, ıspanaklı ve fasulyeli olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır.
İçerisine bulgur katılarak haşlanmak suretiyle pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir.
Genellikle kuru soğan ile birlikte tüketilir. Azerbaycan gibi Kafkasya ülkelerinde de popülerdir.