Peremeç (Tatar Mantısı) Tarifi
Tatar mutfağının adı ilginç ama tadı muhteşem bir tarifiyle daha karşınızdayız. Peremeç, bir tür pişi hamuruyla yapılan içi leziz kıyma harcıyla pişirilen ister akşam yemeğinde ister çay saatlerinde isterseniz de kadın günlerinde hazırlayabileceğiniz tarif. Pratik peremeç tarifi! Peremeç nasıl yapılır?
Malzemeler
- 15 g yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İç harcı için;
- 400 g dana kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 su bardağı yoğurt çırpılmış
- 20 ml soya sosu
Talimatlar
- Derin bir yoğurma kabının içerisinde hamur malzemelerini ekleyerek güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Ayrı bir kabın içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bekletilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, unlu tezgahta yuvarlak şeklinde açın.
- Ortasına kaşıkla kıymalı harçtan koyarak, kenarlarını verev şekilde bükerek kapatın.
- Kızgın yağda, kıymalı kısım altta olacak şekilde kızartın. Altın sarısı renk aldığında yağını süzdürerek kenara alın.
- İsteğe göre üzerini çırpılmış yoğurt ya da soya sosu ile servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
