Pideli Köfte Tarifi
Akşam yemeğine yapabileceğiniz enfes pideli köfte tarifi
Malzemeler
- 750 g kuzu kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
Pidesi için;
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- ½ su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Köfte harcı için kıyma, galeta unu ve baharatları harmanlayarak iyice yoğurun ve dinlendirmeye bırakın.
- Bu arada pide için hamuru hazırlamaya başlayın. Hamuru için tüm malzemeleri bir yandan yoğurarak birleştirin ve yoğurduktan sonra üzerini kapatıp kabarması için bekletin.
- Sosu için tereyağını eritin. Salçaları ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ekleyin bir taşım kadar kaynatın.
- Artından sarımsakları ezin ve sosa ekleyin.
- Son olarak sirke, tuz, karabiber ve şekeri ekleyerek sos kıvamına gelince altını kapatın.
- Pide için hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alıp parmak kalınlığında merdaneyle açın.
- Üzerine bir yumurta sarısı sürdükten sonra çatalla çizin ve 180 ℃'lik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Kıymaları ceviz büyüklüğünde yuvarlak yağarak az yağda kızartın.
- Fırından çıkan pideleri küçük kare şeklinde kesin ve servis tabağına alın.
- Üzerine köfteleri dizin ve en üste sosu dökün.
- Dilerseniz sosun üzerine de tereyağı kızdırıp dökerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
