Pırasalı Kiş Tarifi
Pırasayı sevdiren nefis yemek yumurta ve peynir içerdiğinden oldukça da besleyici olan pırasalı kiş tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 125 g tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı buzlu su
- tuz
İç harcı için:
- 600 g pırasa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- kimyon
Üzeri için:
- 200 ml krema 1 paket
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendelenmiş
- 4-5 dal dereotu
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp mutfak robotuna alın.
- Üzerine yumurta, yoğurt, un ve tuzu ekleyip robot yardımıyla karıştırın.
- Buzlu suyu damla damla hamura ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru robottan alıp streç filmle sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Bu esnada iç harcı için pırasaları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırıp pırasaları ekleyin.
- Tuzu ve baharatları da ilave edip birkaç dakika soteleyin ve soğumaya bırakın.
- Hamuru isterseniz büyük bir tart kalıbına göre açın, isterseniz eşit parçalara ayırıp küçük tart kalıplarına göre açın.
- Hamuru tart kalıbına kenarlarına bastırarak yerleştirin, fazlalık kısımlarını kesin.
- Fırını 180 ℃'ye ayarlayıp ısıtın.
- Üzerini yağlı kağıtla kapladığınız tart hamurunun içine bir iki avuç nohut doldurun.
- Hamuru fırına verip 20 dk. pişirin.
- Bu esnada dereotunu ince ince doğrayıp pırasalara ekleyin.
- Yumurta, krema, kaşar rendesi ile gerekirse tuz ve karabiber ilave edin.
- Hepsini güzelce karıştırın.
- Ardından tart hamurunu fırından çıkarıp üzerinden nohutları ve yağlı kağıdı alın.
- Pırasalı harcı hamurun içine doldurup yeniden fırına verin.
- 20-25 dk. daha pişirdikten sonra fırından alın.
- 10 dk. dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
