Pişi Hamuru Tarifi
Anadolu’nun farklı şehirlerinde farklı isimlerle karşımıza çıkan lezzetine doyum olmayan bir hamur işidir.
Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı ılık su
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Talimatlar
- Yoğurma kabımıza unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek karıştıralım.
- Unumuzun ortasını havuz şeklinde açalım ve instant mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyerek orta kısımdan yoğurmaya başlayalım.
- Yavaş yavaş kenarlardaki unları da hamurumuza ilave edelim. Eğer hamur cıvık diye un ilavesi yaparsanız katı bir hamur elde ederseniz.
- Hamurumuzu yoğurduktan sonra, mayası geldiğinde taşmasını önlemek için üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 60 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgahın üzerine alalım ve biraz daha yoğurarak havasını alalım.
- Daha sonra hamurumuzu keserek bezeler oluşturalım.
- Küçük ve pofuduk pişiler elde etmek için bezelerimizi ufak tutalım.
- Ben bu ölçülerle toplamda 28 adet beze elde ettim.
- Kestiğimmiz hamurlardan küçük küçük bezeler bezeler oluşturalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
- Daha sonra elimizle üzerlerine bastıralım ve yayvanlaştıralım.
- Sonrasında ucunu una batırdığımız oklava ile bezelerimizin ortalarına delik açalım.
- Bu delikler sayesinde hamurlarımızın içerisi daha güzel pişecektir.
- Şekil verdiğimiz pişilerimizi kızdırdığımız yağa alalım ve çevirerek arkalı önlü kızarana kadar pişirelim.
- Tüm hamurlarımız bitene kadar pişirin. Afiyet olsun.
