Şalgam Çorbası Tarifi
Turpgiller ailesinden nefis bir kök sebze olan şalgam ile nefis çorba tarifi. Şalgam çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 kg beyaz şalgam
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 7-8 yemek kaşığı bulgur
- 7-8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- ¼ demet maydanoz
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Şalgamları köklerini kesip soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Bol miktarda suyun içine koyup 1-1,5 saat acı suyunun çıkması dinlendirin.
- Bu sürenin sonunda suyu süzüp dökün ve şalgamlarını bol suyla yıkayın.
- Soğanı ve domatesi de küp küp doğrayın.
- Tereyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
- Üzerine salçayı ekleyip biraz daha çevirdikten sonra et ya da tavuk suyunu ekleyip orta ateşte kaynatın.
- Bulguru ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra şalgamları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
- Kısık ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan almadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
- Limon suyu ekleyip servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
