Semsek Tarifi
Şanlıurfa mutfağından görüntüsüyle çiböreği andıran bir tür hamur işi kıymalı harcıyla nefis Semsek Tarifi
Malzemeler
- 500 g kıyma
- ½ demet maydanoz
- 4 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam tuz
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta
Kızartmak için:
- sıvı yağ
Talimatlar
- Öncelikle geniş bir tavaya biraz zeytinyağı ve doğranmış soğanları ilave edin.
- Soğanı biraz kavurduktan sonra eti ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
- En son kapağını kapatmadan önce doğradığınız maydanozları ekleyin bir iki karıştırın ve kenarda dinlendirin.
- Ardından hamur malzemelerini bir kaba alın ve yoğurmaya başlayın.
- Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve merdane yardımıyla avuç içi büyüklüğünde açın.
- Açılan hamurlara iç harcı eşit bir şekilde dağıtın ve hamurun kenarları üst üste gelecek şekilde sıkı kapatıp kenarlarını parmağınızla bastırın.
- Kızgın yağda her birini arkalı önlü kızartın.
- Kızarttıktan sonra yağını bir kağıt havlu yardımıyla çektirin ve servis edin.
- Afiyet olsun.
