Vegan Kokoreci, Pita Ekmekli Mantar Kokoreç Tarifi
Veganlara özel bir lezzet alternatifi Pita Ekmekli Mantar Kokoreç Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya veya ½ paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
Kokoreç için;
- 500 g mantar
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- tuz
- kekik bolca
- pul biber
Talimatlar
- Öncelikli olarak pita ekmeği hazırlamakla başlayalım. Bunun için; Ilık su, süt, şeker ve mayayı tel çırpıcı yardımıyla maya tamamen eriyene dek karıştırıp yoğurt ve kontrollü olarak unu, tuzu ekleyin.
- Hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 30 dakika üzerini kapatarak mayalandırdıktan sonra unlanmış tezgahta yeniden yoğurup havasını alın.
- Sonrasında hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin.
- Bezeleri 10 dakika daha mayalandırın ve ele yapışmaması için hafif unlayarak çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açın.
- Fırını önceden en yüksek derecesinde ısıtın ve fanlı ayarda 15 dakika kadar pişirin.
- Mantar kokoreci kendi yağında orta sıcaklıkta ısınmış döküm tavada her yüzü 6-7 dakika pişecek şekilde pişirip kenara alın. Satırla doğrayın.
- Aynı tavaya çok az yağ ilave edip ince ince doğranmış 1 adet biber ve domatesi tavada çevirerek pişirin.
- Kıydığınız kokoreçleri de tavaya alıp bolca kekik, pul biber ve damak tadınıza göre tuz ilave ederek servis edin.
- Afiyet olsun.
