Yelpaze Patlıcan Tarifi
Ekranlarda sevilerek izleyen yemek programından Gelinim mutfakta Yelpaze Patlıcan Tarifi
Malzemeler
- 2 adet topan patlıcan
- 500 g dana kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
Kızartmak için;
- ayçiçek yağı
Sosu için;
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak tuzlu suda bekletin.
- Sonrasında patlıcanları aralıklı olarak uzunlamasına yelpaze şeklinde ince kesikler atın ve yağda hafif kızartın.
- Köftesi için malzemeleri birleştirin ve yoğurduktan sonra sosu hazırlanana kadar buz dolabında bekletin.
- Sosu için domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin.
- Sosu için yağı tavada kızdırın.
- Domatesi, ardından salçayı ekleyin.
- Tuz şeker ve reyhan baharatlarından sonra elma sirkesini de ekleyerek karıştırın.
- 5 dakika sonra sosu ocaktan alın ve köfteleri hazırlayın.
- Patlıcanların aralıklı bölümlerine köftelerden ceviz büyüklüğünde alarak yerleştirin.
- Sosu da üzerine dökerek 180 ℃'de önceden ısınmış fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
