Kahvaltılık Nefis Brezel Alman Simidi Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Brezel Alman Simidi Tarifi
Alman simidi olarak bilinen brezel ya da pretzel sadece Almanya'da değil pek çok Avrupa ülkesinde sevilerek tüketiliyor.
Malzemeler
Hamuru için:
- 500 g un
- 1 paket yaş maya 42 g
- ½ kahve kaşığı tuz
- 250 ml süt
- 50 g tereyağı
Su için gerekli malzemeler
- 1 litre su
- 3 çay kaşığı karbonat
Üzeri için
- iri tuz
Talimatlar
- Öncelikle kabın içerisine unu alıyoruz. Unun ortasını çukur hale getirip yarım çay bardağı sütün içerisinde erittiğimiz mayayı ekliyoruz.
- Kenarına da tuz ve küçük küçük kesilmiş tereyağını koyup 15 dakika bekletiyoruz. Kalan ılık sütü de ekleyip yoğuruyoruz.
- Hamuru 10 eşit bezeye ayırıp 20 dakika dinlendiriyoruz .
- Dinlendikten sonra hamurlarımız ocağa bir tencereye 1 litre suyumuzu koyup kaynamaya bırakıyoruz . Kaynadıktan sonra karbonatı da ekleyip tekrar bir taşım kaynatıyoruz . Su kaynarken biz diğer tarafta hamurlarımızı hazırlıyoruz.
- Bezelerin her birini hafif unlanmış tezgahta 70 cm uzunluğunda rulo yapıyoruz. İki ucunu birbirine iki kez sarıyoruz.
- Ortayı oval şekilde açık bırakarak iki ucu hamurun karşı orta kısmına çapraz gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Uçlarını açılmaması için hafifçe bastırıp yapıştırıyoruz.
- Hepsi bitince hazır olan suyun içine atıp 30 saniye içinde bırakıp delikli kaşık yardımıyla suyun içinden çıkarıp yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Hepsi bitince ortadaki kalın olan yeri keskin bıçak ile kesik atıp üzerine de iri tuz serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Video
Notlar
Alman simidi (Brezel) nedir?
Alman simidi olarak bilinen brezel ya da pretzel sadece Almanya'da değil pek çok Avrupa ülkesinde sevilerek tüketiliyor.
Alman simidi 12. yüzyıldan beri güney Alman bölgelerindeki fırıncıların amblemidir. Alman simidinin birçok çeşidi vardır.
Peynir, şeker, çikolata gibi malzemeler kullanılarak yapılabilir. Alman simidi yumuşak bir ekmek kıvamında hazırlanabildiği gibi daha sert olarak kraker sertliğinde de yapılabilir.
Alman simidi olarak bilinen brezel ya da pretzel sadece Almanya’da değil pek çok Avrupa ülkesinde sevilerek tüketiliyor.