Hamur İşlerinden nefis En Kolay Ramazan Pidesi Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
En Kolay Ramazan Pidesi Tarifi
Nefis ev yapımı En Kolay Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler
- 1 paket maya
- 2 su bardağı süt ılık
- ½ tatlı kaşığı şeker
- ½ su bardağı su ılık
- ½ çay bardağı sıvı yağ biraz fazla
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Hamura sekil vermek için;
- 1 yemek kaşığı un
- 5-6 yemek kaşığı su
Üstüne sürmek için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- susam bolca
- çörek otu
Talimatlar
- Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.
- Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.
- Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp tezgaha un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir şekilde açın.
- Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verin.
- Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.
- Tekrar şekillerin üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.
- Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.
- 200 ℃ fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Pideye baklava dilimini verirken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.
Pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere dört farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Klasik bir pidenin hamurunu hazırlarken mutlaka kaliteli bir un kullanmaya özen gösterin.
Kaliteli un, soğuk su, iyi bir işçilik ve taş, matador veya döner fırınlarda doğru derece de pişirerek lezzetli bir Ramazan pidesi elde edebilirsiniz
Farklı yapılardaki unları karıştırarak kullanacaksanız su miktarını mutlaka ayarlayın. Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın.
Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını mutlaka su testiyle kontrol edin. Ekşi mayanızı bir gece önceden aktif hale getirin.
RAMAZAN PİDESİNİN PARLAK OLMASI İÇİN NE YAPILIR?
Ramazan pidesinin parlak görünmesi için birden fazla yöntem vardır.
- Yumurta sarısı
- Yumurtanın bütünü
- Un ve kaynar sudan oluşan bulamaç
- Yoğurt
Hamurun parlak olması için üstünün nemli olması gerekir ve üzerine istenilen malzeme sürüldükten sonra tırnak vurup varsa buhar vererek pişirmek pidenin üzerinin parlak olmasını sağlar. RAMAZAN PİDESİNE NASIL TIRNAK ATILIR? İyice kabarmış hamura dik gelecek şekilde sık ve simetrik olarak baklava dilimi diye tabir edilen şekilde tırnak vurulur. RAMAZAN PİDESİNİN GEÇ BAYATMASI İÇİN NE YAPILIR? Ramazan pidesinin geç bayatlamasını istiyorsak yüksek glutenli un kullanmak gerekir. Ayrıca su miktarını kilogram başına 700 ml’yi geçmeyecek şeklinde ayarlamak gerekir. Hamuru yoğururken de fazla ısıtmamak gerekir.
- Yumurtanın bütünü
- Un ve kaynar sudan oluşan bulamaç
- Yoğurt
Hamurun parlak olması için üstünün nemli olması gerekir ve üzerine istenilen malzeme sürüldükten sonra tırnak vurup varsa buhar vererek pişirmek pidenin üzerinin parlak olmasını sağlar. RAMAZAN PİDESİNE NASIL TIRNAK ATILIR? İyice kabarmış hamura dik gelecek şekilde sık ve simetrik olarak baklava dilimi diye tabir edilen şekilde tırnak vurulur. RAMAZAN PİDESİNİN GEÇ BAYATMASI İÇİN NE YAPILIR? Ramazan pidesinin geç bayatlamasını istiyorsak yüksek glutenli un kullanmak gerekir. Ayrıca su miktarını kilogram başına 700 ml’yi geçmeyecek şeklinde ayarlamak gerekir. Hamuru yoğururken de fazla ısıtmamak gerekir.
Nefis ev yapımı En Kolay Ramazan Pidesi. Afiyet olsun.