Hamur İşlerinden nefis Evde Ramazan Pidesi Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Evde Ramazan Pidesi Tarifi
Evde nefis Ramazan pidesi tarifi. Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı şeker
- ½ paket yaş maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- çörek otu
- susam
Talimatlar
- Öncelikle hamur için kullanılması gereken mayanın hazırlanması gerekiyor.
- Bir kaba maya, şeker, süt ve su eklenerek karıştırılır.
- Bu işlemde su ve sütün ılık olması gerekmektedir.
- Karışımın üstü unla kapatılarak maya köpük köpük olana kadar bekletilir.
- Mayanın hazır olması durumunda üzerine sıvı yağ, un geri kalanı ve tuzu ekleyerek yoğurma işlemine başlanır.
- Hamurun cıvık bir kıvamda bırakılması gerekmektedir.
- Hazırlamış olduğunuz cıvık hamurlar, unlanmış bir tezgaha alarak azar azar un serperek ve sürekli olarak katlayarak 7-8 dakika kadar yoğurulması gerekmektedir.
- Yoğurma işlemini ne kadar sürdürürseniz o kadar iyi olacaktır.
- Yoğurma işlemi tamamlanmış olan hamurların üzeri streçlenerek ılık bir ortamda 50 dakika kadar mayalanması beklenmelidir.
- Mayasını alan hamur iki parçaya bölünür ve unlu bir tezgahın üzerinde kalınlığı 1 cm olacak şekilde merdaneyle açılmalıdır.
- Açılan hamurlar bir tepsiye alınır ve 15-20 dakika da tepside mayasını alması beklenir.
- Tepsi mayası gelen pidelerin üzerine daha önce çırpılmış olan yoğurt ve yumurta sarısı sürülmelidir.
- Hazırlanan pideler, önceden 200 °C'de ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
- İşlem tamamlandıktan sonra fırından çıkarılmış olan pidelerin üzerine bir bez örtülür ve 10-15 dakika dinlendirilir.
- Ramazan pidesi hazır.
- Afiyet olsun…
Video
Notlar
RAMAZAN PİDESİ PÜF NOKTALARI
Ramazan pidesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Öncelikle hamur hazırlanırken kıvamının doğru bir şekilde tutturulması oldukça önemlidir. Ramazan pidesinin iyi bir kıvam alabilmesi için malzemelerin iyice karıştırılması gerekmektedir. Mayanın iyice kabarması, Ramazan pidesinin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Fırının 200 derece olması da yine Ramazan pidesinin kıvamı için önemlidir. Tüm bunların dışında pidenin pişme işlemi tamamlandıktan sonra üzeri kapatılarak dinlendirilmesi gerekmektedir. Bu da pidenin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
Evde nefis Ramazan pidesi tarifi.