Galette Tarifi (Keçi peynirli ve armutlu)
Hamur İşlerinden Nefis Galette Tarifi (Keçi peynirli ve armutlu). Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Galette Tarifi (Keçi peynirli ve armutlu)
Fransız mutfağından Keçi peynirli ve armutlu nefis Galette Tarifi.
Malzemeler
Tart hamuru için:
- 220 g un 2 su bardağı (silme)
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 g soğuk tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet yumurta büyük boy
- Hamur toparlanmazsa 1-2 yemek kaşığı kadar soğuk su eklenebilir
İç dolgusu için:
- 100 g keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 adet armut
Servis için:
- yumurta (fırına girmeden hamura sürmek için)
- 1-2 yemek kaşığı bal (fırından çıkınca üzerine gezdirmek için)
- 2-3 dal taze kekik ya da biberiye
Talimatlar
- Soğuk tereyağı ve unu bir cam kaba alıp parmak uçlarınızla ufalayarak kırıntı hamuru haline getirin.
- Kum gibi bir doku elde ettiğinizde kalan malzemeleri ekleyip mümkün olan en az yoğurma süresinde hamuru toparlayın.
- Sert ama kolay toparlanan bir hamur elde ettiğinizde, streç filme sarıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında, un eklemeden 2-3 mm kalınlığında açın.
- Ayrı bir kapta keçi peynirini 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, hafif sürülebilir bir kıvam alacak.
- Keçi peynirinizi yağlı kağıda serdiğiniz açılmış hamurunuzun ortasına, kenarlardan 2-3 parmak hamur boş bırakacak şekilde yayın.
- Üzerine ince ince dilimlediğiniz armutları çok üstüste binmeyecek şekilde yerleştirin, ve kenarda boş bıraktığınız hamuru içe katlayarak
- görseldekine benzer bir şekil verin.
- Daha kızarmış hamur isteyenler bir yumurta sarısını 2 yemek kaşığı su ile sulandırıp, hamurun dış kısımlarına fırça yardımı ile sürebilir.
- 190-200 derece önden ısıtılmış fırında, fansız ayarda 30-35 dk. hamur altın rengi alana dek pişecek.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine bal gezdirin, ve dilediğiniz taze baharatları atın.
- Ilındıktan sonra servis tabağına aktarıp dilimleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Fransız mutfağından Keçi peynirli ve armutlu nefis Galette