Ana Yemeklerden Nefis İtalyan Mutfağından Melanzane Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
İtalyan Mutfağından Melanzane Tarifi
Melanzane alla parmigiana, İtalyanca; kızartılmış ince patlıcan dilimlerinin peynir ve domates sosuyla kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir klasik Güney İtalya yemeğidir.
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan orta boy
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates orta boy (ya da domates sosu)
- 5 dal taze kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- ½ su bardağı sıcak su
Araları için:
- 300 g kaşar peyniri rendelenmiş
Talimatlar
- Öncelikle patlıcanları yıkayıp güzelce kurulayın.
- Alacalı şekilde soyun ve yuvarlak dilimleyin.
- Patlıcanları sıvı yağda kızartıp havlu kağıt üzerine koyun.
- Sosu için; soğanları piyazlık kesip zeytinyağında kavurun.
- Rendelediğiniz sarımsakları da ekledikten sonra biraz daha kavurun.
- Üzerine domatesleri rendeleyip ya da domates sosu şeklinde ekleyip pişirin.
- Ardından ince ince kıyılmış taze kekikleri ilave edin.
- Tuz karabiber ve şekeri de ilave ettikten sonra sosu blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Yuvarlak bir borcama patlıcanları dizin, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Üzerine domates sosu gezdirin ve tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst kata kaşar peyniri yaydıktan sonra 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
ince patlıcan dilimlerinin peynir ve domates sosuyla kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir klasik Güney İtalya yemeği. Afiyet olsun.