Hamur İşlerinden, mantı, Kahveli Mantı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Kahveli Mantı Tarifi
Farklı bir mantı denemek isteyenler için Kahveli mantı tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı un tepeleme
- 1,5 yemek kaşığı kahve
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1,5 çay kaşığı tuz
- ¾ su bardağı su
İç harcı için;
- 100 g kıyma
- 1 adet soğan küçük boy, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 dal maydanoz ince kıyılmış
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı salça
- pul biber
- nane
Servis için;
- 1 kâse yoğurt
- 2 diş sarımsak
Talimatlar
- Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, kahve, irmik, sıvı yağ, tuz, yumurta koyun, suyu ilave ederek sert bir hamur haline getirin.
- Hamur hazır olduğunda üzerini kapatarak 10-15 dk. kadar dinlendirin.
- Bir yandan da içi için kıymayı bir kaba alın, rendelediğiniz soğanı, ince kıyılmış maydanozu, salça, baharatları ve tuzunu koyarak iyice karıştırın.
- Dinlenen hamurdan, hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde un serperek oklavayla açın. Açmakta zorluk çekenler, pazıları çoğaltıp küçük açıp yapabilirler. Yufka inceliğinde açtığınız hamuru bıçakla dikey ve yatay olarak keserek küçük kareler elde edin.
- Hazırladığınız kıymalardan karelerin içine koyun. Baş parmağınız ve işaret parmaklarınızla 4 köşesinden kaldırarak hamuru ortada birleştirin.
- Bütün parçaları kıyma harcınız ve hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Mantıyı pişirmek için; tencereye 1,5 litre kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra içine bir tatlı kaşığı tuz, biraz sıvı yağ ilave edin. Mantıları kaynayan suya alarak 15 dakika kadar pişirin.
- Bu arada servis için sarımsakları soyup dövün, yoğurdu ilave edin.
- Tavaya yağları koyarak, salçanızı ilave edip kavurun. En son tavana nane ve pul biber ekleyin.
- Pişen mantının üzerine yarım su bardağı kadar su koyup karıştırın ve fazla suyu süzün.
- Servis tabağına aldığınız mantının üzerine yoğurt dökün, ardından sosunuzu ve en sonra dilerseniz ekstra pul biber ve naneyi gezdirin.
- Afiyet olsun.
Farklı bir mantı denemek isteyenler için Kahveli mantı