Tatlılardan Orjinal Karpatka Pastası Tarifi. Tarif ile ilgili oylama ve yorumlarınızı bekliyoruz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun.
Orjinal Karpatka Pastası Tarifi
Sıradan tatlılardan sıkıldıysanız tam size göre bir tarifimiz var. Polonya mutfağından farklı bir tarif: Polonya mutfağına ait bir tatlı olan karpatka un, su, yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanıyor. İçinde ahududu da bulunan bu tarif, görüntüsü ve akışkan kıvamıyla deneyenlerden tam puan alıyor.
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 5 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı
Kreması için:
- 1 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 125 g tereyağı
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 paket vanilin
- 10-15 adet ahududu
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Talimatlar
- Karpatkanın hamurunu hazırlamak için küçük bir tencereye su, tuz ve tereyağını koyarak kaynatın.
- Su kaynar hale geldiğinde içerisine un ekleyin ve topaklar gidene kadar karıştırın.
- Hamuru pişirdikten sonra başka bir kaba alın ve soğuması için bekletin.
- Hamur ılımaya başladığında kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ilave edin.
- Hamuru güzelce karıştırdıktan sonra ikiye bölün. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamurun yarısını alın ve yayın.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Hamur piştiğinde kalıptan çıkartın ve kenara alıp oda sıcaklığında soğutun. Bu esnada diğer hamuru kelepçeli kalıba yerleştirin ve pişirin.
- Kreması için; Tereyağı ve ahududu dışında kalan malzemeleri tencereye aktarın.
- Orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar, sürekli çırparak pişirin.
- Kremanın üzerini streç film ile örtün ve kenara alarak soğutun.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kasede çırpın. Daha sonra
- kremanın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hamuru kelepçeli kalıbın içerisine alın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve her tarafa yayın.
- En üst kısma ahududuları yerleştirin. Diğer hamuru üzerine kapatın ve hafifçe bastırın.
- Hazırladığınız karpatka tatlısını buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Krema sertleştiğinde kalıbı çıkartın.
- Karpatka pastasını dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
- Afiyet olsun...
Polonya mutfağından farklı bir tarif: Polonya mutfağına ait bir tatlı olan karpatka un, su, yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanıyor. Afiyet olsun.