Ana Yemeklerden Hindistan muftağından nefis Pani Puri Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Pani Puri Tarifi
Bol malzemeli ve yapması zahmetli, Hindistan’a özel nefis Pani Puri Tarifi
Malzemeler
- İrmik
- Soda
- Un
- Tuz
- Hamur Kabartma Tozu
Birinci iç dolgu malzemeleri
- Patates
- Haşlanmış Nohut
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- kimyonla kavrulmuş nohut taneleri
- Üzeri için: kimyonla kavrulmuş nohut taneleri
İkinci iç dolgu malzemeleri
- Soğan
- Tuz
- Zeytinyağı
- Siyah sarımsak
- Gram masala
- Üzeri için: yoğurt ve kimyon
Üçüncü iç dolgu malzemeleri
- Balkabağı
- Havuç
- Tane kişniş
- Renkli tane biberler
- Yer fıstığı
- Peanut satay sos
- Üzeri için: safran
Dördüncü dolgu malzemeleri
- Kırmızı kapya biber
- Patlıcan
- Madras köri sos
- Sriracha
- Üzeri için: kırmızı soğan
Suyu için malzemeler
- Taze kişniş
- Taze nane
- Taze zencefil
- Yeşil cin biber
- Kimyon
- Kaya tuzu
- Garam Masala
- Demirhindi
Üzeri için: haşlanmış nohut taneleri
Talimatlar
Hamuru için;
- Sodayı buzluğa koyup neredeyse donacak kıvama gelene kadar bekletin.
- Diğer malzemeleri bir kapta karıştırıp sodayı ekleyip yoğurduktan sonra beklemeye alın.
- Hamuru çok ince şekilde açıp kızgın yağa atın ve üzerine kaşık yardımı ile kızgın yağ atarak kabarmasını sağlayın.
Patates dolgusu için;
- Patatesleri ve nohutları haşlayın.
- İkisini birlikte püre haline getirip, baharatlar ile karıştırın.
Ispanak dolgusu için;
- Ispanağı soğan ile birlikte zeytinyağında kavurup, garam masala ve siyah sarımsak ekleyin.
Balkabağı dolgusu;
- Balkabağını ve havucu haşlayıp püre haline getirin.
- İçine tane kişniş, renkli tane biberleri parçalayıp koyun, satay sos ve kırılmış yer fıstığı ile birleştirin.
Patlıcan dolgusu için;
- Kırmızı kapya ve patlıcanı közleyin. Kabuklarını koyup ezin.
- İçine sriracha ve madras köri sos ekleyin.
Suyu için;
- Demirhindileri sıcak suda bekletin.
- Diğer tüm malzemeleri ve demirhindileri bir blender yardımı ile parçalayın.
- Blenderin içine su ekleyip, tüm malzemeleri karıştırmaya devam edin.
Tabaklama için;
- Kabaran hamurların ortasını çay kaşığı arkası ya da makas yardımı ile açın.
- Her bir dolgudan 3er tane olmak üzere 12 adet hazırlayın.
- Patates dolgulu olanın üstüne kimyonla kavrulmuş haşlanmış nohut Ispanak dolgulu olanın üstüne kimyon ile karıştırılmış yoğurt Bal kabak dolgulu olanın üstüne safran Patlıcan dolgulu olanın üstüne kırmızı soğan koyun.
Bol malzemeli ve yapması zahmetli, Hindistan’a özel nefis Pani Puri Tarifi