Piliç Topkapı Tarifi
Etli yemeklerinden Osmanlı Mutfağına ait nefis Piliç Topkapı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Piliç Topkapı Tarifi
Osmanlı Mutfağından Kolay ve nefis Piliç Topkapı Tarifi. Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 6 adet tavuk budu derili kemiksiz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı karabiber
- tuz
İç pilavı için malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı fıstık dolmalık
- 1 yemek kaşığı soğan ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- yeteri kadar tuz
Talimatlar
- Öncelikle pilav için pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra yıkayıp, suyunu iyice süzün.
- Zeytinyağını tavaya alıp, dolmalık fıstığı rengi dönene kadar kavurun.
- Soğan ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam edin. Pirinç ekleyip, 10 dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, yenibahar, nane ve karabiber ilave edip tuzunu ayarlayın.
- Bir buçuk su bardağı suyu ekleyin ve önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir yerde 1 adet açılmış tavuk budunu derisi dışarıda kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştirin.
- Ortasına pilav koyup, kenarda kalan tavuk parçalarını ortada birleştirin. Ters çevirip fırın tepsisine alın.
- Kalan tavuk butlarını da aynı şekilde hazırlayın.
- Domates salçasını suda açıp üzerine zeytinyağı ile sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyip, sosu tavukların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin.
Osmanlı Mutfağından Kolay ve nefis Piliç Topkapı Tarifi. Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?