Alluciye Tarifi
Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı ve Türk Mutfağında Alluciye Tarifinde Sarılan yaprakların altına ekşi erik koyup suda pişiriliyor. Yeşil Erikli Yöresel Mardin Yemeği Alluciye Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 250 gr kuzu kuşbaşı veya kemikli kuzu eti
- 15-20 tane yeşil erik
- Yarım demet maydanoz
- 6-7 dal taze soğan
- Yarım limonun suyu
- Tuz
Talimatlar
- Etimizi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz.
- Bir su bardağı kadar su ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
- Et yumuşadıktan sonra yıkayıp, ayıkladığımız yeşil erikleri ekliyoruz.
- Erikler yumuşayınca, doğranmış maydanozu ve soğanı ekliyoruz (taze soğanın sadece yeşil kısmını kullanıyoruz). Yeşillikler çabucak yumuşuyor zaten.
- Limon ve tuz ekleyip, bir iki dakika daha kaynatıyoruz. Yemeğimiz hazır.
