Anadolu Çorbası Tarifi
Bol vitaminli sıcacık hazırlanan çorba Anadolu Çorbası Tarifi
Malzemeler
- ½ su bardağı aşurelik buğday
- ½ su bardağı nohut
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- Yeteri kadar su
- 1 adet limonun suyu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz
Talimatlar
- Buğday ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
- Ertesi gün süzüp yine ayrı tencerelerde haşlayın.
- Kırmızı mercimeği de üçüncü bir tencereye alın.
- Üzerine su, limon suyu ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Haşladığınız buğday ve nohudu da çorbaya ekleyin ve bir-iki taşım kaynatın.
- Bu arada soğanı yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağını kızdırıp soğanı yağda kavurun.
- Soğana salça, nane, pul biber ve 1 su bardağı su koyup sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- Ardından bu sosu çorbanıza ekleyip karıştırdıktan sonra hepsini birkaç dakika daha pişirin.
- Anadolu çorbası hazır.
Video
Notlar
Anadolu çorbası yapılışında püf noktası
Çorbayı Karıştırın Önemli
Çorbanızın kıvamını iyi tutturabilmek için karıştırırken sadece kol kaslarınızı feda etmeniz maalesef yeterli değil. Çünkü çorba, karıştırılırken sizin kullandığınız kaşık çeşidine önem veriyor. Çorbaların en sevdiği kaşık çeşidi ise tahta kaşık.
Sade Su Kullanmayın
Çorba yapımında su, neredeyse ana madde sayılmaktadır. Bunun için suyun lezzetinin çok iyi olması gerekir hatta sadece lezzetli bir su istenen sonuca erişmemiz için yetmez. Dememiz o ki çorba yaparken sade su yerine et suyu, tavuk suyu ya da sebzeleri haşladığınız suyu kullanırsanız mükemmel bir tat yakalayabilirsiniz.