Balaban Kebabı Tarifi
Eskişehir balaban kebabı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Balaban kebap tarifi
Malzemeler
Köfte için;
- 500 g dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi ince çekilmiş
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan orta boy, küçük küpler halinde doğranmış
Domates sosu için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- ½ yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ su bardağı su
Üzeri için;
- 1 su bardağı yoğurt çırpılmış
- 4 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş
- 2 adet tırnak pide küp doğranmış
- 1 su bardağı et suyu pidelerin üzerine dökmek için
- 2 adet biber
- 1 adet domates halka kesilmiş
Talimatlar
- Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
- Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
- Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin.
- Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
- Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
- Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
- Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.
- Afiyet olsun...
