Bat Yemeği Tarifi (Tokat Yöresi)
Tokat bölgesinin meşhur yemeği olan bat yemeği tarifi...Yeşil mercimek ve ince bulgur ile yapılan bat yemeğini evinizde yapmak oldukça basit.
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 10-12 dal yeşil soğan
- 1 bağ maydanoz
- 1 bağ dereotu
- ½ bağ reyhan
- 1 su bardağı ceviz (dövülmüş)
- kuru nane
- sumak
- tuz
- karabiber
- pul biber
Sosu için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
- nar ekşisi
Yanına
- asma yaprağı (haşlanmış)
Talimatlar
- Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ile ocağa koyup pişirmeye bırakın.
- Pişen mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edin ve karıştırıp kapağını kapatın, ocaktan alın.
- Domateslerinizi 4’e bölün ve çekirdeklerini çıkartın, ardından küçük küpler elde edecek şekilde doğrayın.
- Soğanlarınızı da küçük küçük yemeklik doğrayın. Biberleri ince olacak şekilde dilimleyin.
- Taze soğanınızı, maydanozu, dereotunu ve reyhanı ince ince kıyın.
- Tüm bu doğradıklarınızı büyük bir karıştırma kabında soğuyan mercimek ve bulgur ile karıştırın.
- Kıydığınız cevizleri de ilave ettikten sonra başka bir kasede domates salçasını su ile açın, 1 adet limonun suyunu, nar ekşisini karıştırıp, mercimekli karışıma dökün ve iyice karıştırın.
- Geniş bir salata kasesine alın ve 5 dakika haşlayarak tuzundan arındırdığınız asma yaprağı ile servis edin.
