Bezelye Çorbası Tarifi
Süt terbiyeli nefis bezelye çorbası
Malzemeler
- 2 lt et suyu 10 su bardağı
- 1 su bardağı kuru bezelye 250 gr
- 2 adet soğan orta boy
- 1 adet havuç küçük
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- yarım yemek kaşığı tuz
Terbiyesi için
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta sarısı
Garnitürü
- 125 gr un
- yarım paket margarin küçük paket
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Bezelyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra 4-5 saat suda bekletin.
- Soğan ve havuçları küçük parçalara doğrayıp, yağla birlikte kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
- Un katın ve 2-3 dakika daha kavurun
- Et suyu ve bezelyeyi koyun, kısık ateşte bezelye ezilinceye kadar pişirin.
- Çorbayı süzgeçten ezerek başka bir kaba aktarın.
- Tuz atıp tekrar ateşe koyun.
- Sütlü terbiyesini katın ve servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık garnitürden serpiştirin.
Garnitürün Yapılışı
- Unla yağı birlikte kıyın, yumurta, tuz katıp biraz yoğurun.
- Hamuru iki parçaya ayırın. Kalem çapında uzun bir çubuk yapın.
- 3 cm uzunluğunda parçalara kesin. Azar azar kızdırılmış yağa atıp pembe renkte kızartın.