Bitlis Ciğer Taplaması Tarifi
Bitlis yöresel yemeklerinden olan ciğer taplaması MasteChef yarışmasıyla tekrar gündeme geldi. Ciğer taplaması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 kg kuzu ciğeri
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı köftelik ince bulgur
- 4 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 tutam reyhan
Talimatlar
- Ciğeri kısa süre suda bekletin ve iyice yıkadıktan sonra kıyma makinasında çekin,
- Köftelik ince bulgur, yumurta, ince doğranmış soğan, kuru reyhan ve tuzu iyice karışacak şekilde yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın,
- Top haline getirilmiş karışımı avuç içinde bastırarak yassı hale getirin,
- Tuzlu suda kaynatın,
- Margarin eritilip pul biber yakıldıktan sonra, taplamaların üzerine gezdirin.
Video
Notlar
CİĞER TAPMALAMASI NEREYE AİT?
Ciğer taplaması Bitlis, Van, Diyarbakır şehirlerinin yöresel lezzetlerinin başında geliyor. Tariflerde ufak farklılıklar olsa da genel olarak ciğer taplaması Türkiye’nin doğu bölgesinden geliyor. Ciğer taplaması kansızlık rahatsızlığı olanların sıklıkla tercih ettiği yemeklerin başında geliyor. Sade ciğer yemek istemeyenlerin kolaylıkla tüketebileceği ciğer taplaması birçok rahatsızlığa da iyi geliyor.
Ciğer taplaması Bitlis, Van, Diyarbakır şehirlerinin yöresel lezzetlerinin başında geliyor. Tariflerde ufak farklılıklar olsa da genel olarak ciğer taplaması Türkiye’nin doğu bölgesinden geliyor. Ciğer taplaması kansızlık rahatsızlığı olanların sıklıkla tercih ettiği yemeklerin başında geliyor. Sade ciğer yemek istemeyenlerin kolaylıkla tüketebileceği ciğer taplaması birçok rahatsızlığa da iyi geliyor.