Bonfile Kebabı Tarifi
Nefis Bonfile Kebabı Tarifi
Malzemeler
- yarım kg bonfile
- 10-11 adet çarliston biber
- 3 adet domates
- 2 adet soğan
- 100 g tereyağı
- tuz
- karabiber
- 8 adet mantar arzuya göre
- 8 küçük sosis arzuya göre
- 8 adet kiraz domates arzuya göre
- yarım adet limon suyu
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- birkaç adet biberiye taze
Talimatlar
- Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim.
- Çarliston biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp ince uzun doğrayalım. Soğanları yemeklik doğrayalım. Domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayalım.
- Bir tavaya tereyağını alıp soğanları pembeleştirelim. Ardından biberleri tavaya aktarıp 3 dk. sote edelim. Buna domatesleri ekleyelim. 2-3dk daha kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek ateşten alalım.
- Bonfile parçalarının ortalarına bu harçtan yeterince koyalım. Bonfilelerin yan kenarlarını hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla iki uçlarını teyeller gibi tutturalım.
- Mantarların sap kısımlarını çıkartalım ve nemli bir bezle temizleyelim. Sosislere çatalla birkaç delik açalım.
- Kiraz domatesleri de yıkayıp kurulayalım. Bonfilelerle birlikte sıra sıra mantar, sosis ve domatesleri de dizelim.
- Şişleri tepsiye yerleştirelim. Yarım limon suyuna zeytinyağını ekleyerek karıştıralım. Bu sosa tuz, karabiber ekleyelim.
- Sosu fırça yardımıyla veya elimizle sislere sürelim. Taze biberiye dallarını tepsiye yerleştirerek süsleyelim.
- Etler kızarana dek pişirdikten sonra fırından alalım.
