Bulgur Köftesi Tarifi
İnce bulgur ile yapılan nefis Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için:
- 4 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- İsteğe göre biberiye
- Sıvı yağ
- Maydanoz
Talimatlar
- İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyin.
- Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurları da ekleyin.
- Baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun.
- Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın.
- Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz.
- Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın.
- Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
- Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.
- Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun.
- İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu sosa ilave edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.
- Afiyet olsun.
