Çarşamba Kıvratması Tarifi
Samsun'un Çarşamba ilçesine has bir tür yiyecektir. Çarşamba kıvratması, içi fındıkla ve cevizle dolu olan şerbetsiz bir lezzettir.
Malzemeler
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İçi için;
- 1 kâse fındık çekilmiş
- ½ kâse şeker
Üzerine;
- ½ paket margarin veya 125g tereyağı
- ½ çay bardağı sıvı yağ
Açmak için;
- 500 g un
- 500 g nişasta
Talimatlar
- Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, su, sirke, tuz ve vanilya bir kaba konulur güzelce elle karıştırın.
- Daha sonra un ve kabartma tozu ekleyin. Ve yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kulak memesinden daha yumuşak kıvama gelince; hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayrın.
- Nişasta un karışımıyla tül inceliğinde hamuru açın.
- Fındık şeker karışımı, açılan yufkanın üzerine iki avuç kadar serpiştirin.
- Hamur tekrar oklavaya dolayın. Oklavanın iki ucundan açılan hamuru elle büzün.
- Büzülen hamuru oklavadan çıkarıp tepsilere dizin.
- Hepsi yapıldıktan sonra üzerine kızdırılmış margarin sıvı yağ karışımı sürün.
- En son aşama olarak 150 ℃ fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Afiyet olsun.
