Cevizli Dutlu Kömbe Tarifi
"Dersim böreği" olarak da bilinen cevizli dutlu kömbe tarifi daha çok Adıyaman ilimizde odun ateşinde hazırlanıyor.
Malzemeler
Hamuru için:
- 7 su bardağı un
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
İç harcı için:
- 150 g tereyağ
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 5 yemek kaşığı un tepeleme
- 1 su bardağı ceviz iri dövülmüş
- 2 su bardağı kuru dut çekilmiş
Talimatlar
- Tereyağını tavaya alın ve eriyince unu ekleyip karıştırarak kavurun.
- En son cevizleri ve dutu da ekledikten sonra ocağın altını kapatıp hamuru hazırlamaya başlayın.
- Hamuru için; malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğuruyorun.
- Sonra hamuru iki parçaya bölün ve bir parçasını yuvarlak bir borcam ebatlarında açın.
- Üzerine un serpin ve bir tarafı diğer tarafın üzerine yarım daire şeklinde kapatın.
- Üzerine tekrar un serpin ve bir kat daha aynı işlemi yaparak dairenin ¼’ü şeklini almasını sağlayın.
- Bu şekli önceden yağladığınız tepsiye yerleştirip açın.
- Hamurun üzerine kavrulmuş unu ekleyerek yayın.
- Diğer hamuru da aynı işlemlerden geçirdikten sonra açarak unlu karışımın üzerine yayarak serin.
- Kömbenin üzerine yumurta sarısı sürüp 180 ℃ fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
