Ciğer Mousse Tarifi
Portakal suyu ve frenk üzümünün birleşmesiyle alışılmışın dışında yeni bir tat katan nefis Masterchef Ciğer Mousse Tarifi
Malzemeler
- 200 g tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- ½ demet kekik
- 200 gram tavuk ciğeri
- 30 ml portakal suyu
- 100 ml krema
- 1 adet yumurta
- 4 yaprak jelatin
- 250 ml kırmızı frenk üzümü
- 10 adet beyaz top biber
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Tereyağı tencerede eritin.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Ardından erimiş yağdan 100 gram alın ve soğanları şeffaf olana kadar kavurun.
- Ciğerleri ve ince kıyılmış kekikleri de ekleyip orta ateşte 5 dk. kavurun.
- Portakal suyunu ilave edin.
- Yeteri kadar tuz ve biberle tatlandırın.
- Sırasıyla ılık tereyağını, kremayı, yumurtayı karışıma ekleyerek blender ile püre haline getirin.
- 750 mililitre hacmindeki terin kalıba püreyi yayın ve kapağını kapatıp sıcak su dolu bir tepsiye oturtun.
- 150 ℃'de ısıtılmış fırında 50 dk. kadar pişirin.
- Fırından ve sudan çıkartıp soğumaya bırakın.
- Jelatinleri soğuk suda yumuşatın.
- Sonrasında üzüm suyunu ısıtıp, suları sıkılmış jelatinleri içinde eritin.
- Karışımı ciğerin üzerine dökün, top biberleri de üstüne serpiştirdikten sonra 1 gece buzdolabında bekletin.
- Ciğeri hiç kesmediğiniz takdirde 1 hafta buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Kesildikten sonra 3 günde tüketilmesi gerekir.
- Ekmekle ya da küçük parçalar halinde yaprak salatanın içinde servis edin.
- Afiyet olsun.
