Divriği Pilavı Tarifi
Divriği pilavı nasıl yapılır? Sivas'ın meşhur divriği pilavı tarifi
Malzemeler
- 500 g kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 3 kaşık sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 adet küp şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay bardağı kuş üzümü
- ½ su bardağı kabuksuz badem
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 250 g kadayıf
- 2 kaşık tereyağı
Talimatlar
- Kuzu etleri tavada az yağ ile kavurun. İçerisine tuz ve karabiber ilave edin.
- Pilav için tencereye sıvıyağ ekleyin ve içerisine bademleri ekleyerek kavurun.
- Daha sonra pirinci atıp kavrulmaya başlayın. Bu işlem devam ederken içerisine tuz ve karabiber ilave edin.
- Kuş üzümleri de tencereye koyun ve nohut da ekleyin. Kısık ateşte pişirilen pirinç, ara ara kontrol edin.
- Pişen pilav dinlendirildikten sonra içerisine kuzu etlerini ekleyin.
- Isıya dayanıklı bir cam tepsinin içerisine tereyağı sürün.
- Daha sonra kadayıfı içerisine yerleştirin. Bir tavada tereyağını eritin ve daha sonra kadayıfın üzerine dökün.
- Cam tepsinin orta kısmına pilavı yerleştirin ve üzeri kadayıfla kaplayın.
- Daha sonra fırında 200 derecede pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
- Afiyet olsun...
