Dolanger Tatlısı Tarifi
Yapılışına göre Sivas ve Elazığ mutfağına ait olan Dolanger tatlısı aslında burma baklavanın ta kendisidir.. Dolanger nasıl yapılır? Sivas yöresine ait dolanger tarifi
Malzemeler
Hamur için;
- 1 çay kaşığı karbonat
- ½ adet limon suyu
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için;
- 2 su bardağı ceviz
Şerbet için;
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Talimatlar
- Geniş bir kaba karbonat koyun ve üzerine limon sıkın. 2 adet yumurta kırın, 1 bardaktan 1 parmak eksik süt, yoğurt ve sıvı yağ koyun.
- Tuz ekleyin ve aldığı kadar unla baklava hamuru kıvamında hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan 12 beze yapın. Büyük ve ince olacak şekilde açılıp ortasından kesin.
- Üzerine rondoda çekilen ceviz serpin ve incecik oklavaya sarılıp oklavanın üzerindeyken büzdürün.
- Oklava içinden büzgüsünü bozmayacak şekilde çekin ve fırın tepsisine dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.
- Yapılan her büzgü ortasından bıçakla kesilerek dilimleyin. 180 derecede ısıtılmış fırına verin.
- 5 bardak şekere 5 bardak su koyup sıkılan 2-3 damla limonla şerbeti pişirip soğumaya bırakın. Fırından çıkan tatlının üzerine gezdirin.
- Afiyet olsun...
