Düdüklüde Pratik Ev Salçası Tarifi
Evde pratik bir şekilde sağlıklı ev yapımı salça yapabilirsiniz. Düdüklüde Ev Salçası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 kg salçalık domates
- 2 kg salçalık biber
- 1,5 yemek kaşığı salamura tuz
Talimatlar
- Salçalık domates ve biberler iyice yıkanır. Domateslerin dip kısımları kesilir.
- Biberlerin ise çekirdekleri güzelce temizlenir. Bunlar derin 6 litre düdüklüye gelişi güzel doğranır.
- Düdüklü ocağa kısık ateşe konur. Düdüklüden ses çıkana kadar beklenir.
- Ses çıkınca 45 dakika kadar kontrollü olarak kısık ateşte pişirilir. (Kontrollü dememin sebebi herkesin düdüklüsü farklı olabilir kimi erken pişirir kimi geç o yüzden yarım saat geçince kontrol etmekte fayda var. ) 45 dakika sonra düdüklümüzü açınca üzerinde sarı su birikmiş olacak bunu iyice döküyoruz.
- Dipte sadece domates ve biberler kalacak. Bu dipte kalan domates ve biberleri blendırdan geçiriyoruz.
- İyice püre haline gelince tel süzgeç veya kevgirden geçiriyoruz.
- Pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Artık bu süzdüğümüz salçayı uygun bir tencereye koyup tuzunu atıyoruz ve ocakta kısık ateşte 5 dakika kaynatıyoruz.
- Kaynar haldeyken yarım kavanozlara doldurup sıcak sıcak kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.
- Bu şekilde 1 gün oynatmadan bekletelim ki kapaklar kilitlensin.
- Tuz oranını kendi isteğimize göre kontrollü atarak damak tadımıza göre ayarlayalım.
- Afiyet olsun.
