Dut Pekmezi Tarifi
Dut pekmezi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? Evde dut pekmezi yapımı
Malzemeler
- 1 ölçü dut
- 1 ölçü dut suyu süzülmüş
Talimatlar
- İlk olarak dutları temiz bir tülbent veya çuval içine alın ve altına büyük bir kap yerleştirin.
- Çuvalı yukarı aşağı hareket ettirerek suyunun süzülmesini sağlayın.
- Ardından dut ve suları büyük bir tencere içine alın. Ocağı açın ve kaynamaya bırakın.
- Dutlar kaynamaya başladığında üzerine çıkmaya başlayan kefiyi alın.
- Dutun rengi kızarana ve çiğliği gidene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Kaynayan dutlu karışımı tekrardan süzgece alın ve süzülmesi için bir kap kullanın.
- Dut tamamen süzüldüğünde, süzülen suyu tekrar pişirme kabına alın.
- Su kaynadıkça ortaya çıkan köpükleri kaşık yardımı ile alın.
- 10 dakika daha kaynattıktan sonra dut pekmezini kaplara koyun ve güneş gören bir yerde muhafaza edin.
- Güneş altında 2 gün bekletilen pekmezin üzerinde sarı bir tabaka oluşacaktır.
- 2 günün sonunda pekmezi tülbent ile süzün ve cam kavanozlara koyun. Buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
DUT PEKMEZİNİN PÜF NOKTALARI:
Dutları pişirirken ara sıra tadına bakın. Şekerin tamamen eriyip tatsızlaşması, pekmezin lezzetini arttırır.
Dutları pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu sayede dağılmasını önleyebilirsiniz.
Dutları güneşte bekletmek için kullanacağınız kapların, az ıslatılmış kül ile ovulması ve yıkanması gerekir.
Kül ile ovulan, durulanan ve kurulanan kaplar pekmezin ekşimesini önleyecektir.
Nemli ve güneş görmeyen ortamlar pekmezin ekşimesine ve daha geç olgunlaşmasına neden olacaktır.
Pekmezin ekşimemesi için hem pişirme, hem de tüketme esnasında pekmeze ıslak bir nesne değdirmeyin.
Eğer kuru dut kullanacaksanız; 2 ölçü suya, bir ölçü kuru dut kullanmanız gerekir.
Pekmezin ekşimemesi için hem pişirme, hem de tüketme esnasında pekmeze ıslak bir nesne değdirmeyin.
Eğer kuru dut kullanacaksanız; 2 ölçü suya, bir ölçü kuru dut kullanmanız gerekir.