Duxelles (Düksel) Sos Tarifi
Mantar ve aromalı otlardan oluşan tavuk, hindi, pirzola, hatta çorbalara çok yakışan nefis bir sos Duxelles (Düksel) Sos Tarifi
Malzemeler
- 250 g mantar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet arpacık soğan küçük
- ½ tatlı kaşığı kekik ya da 1,5 yemek kaşığı taze kekik
- tuz
- karabiber
- 1 yemek kaşığı sirke
Talimatlar
- Mantarları temizleyip mutfak robotunda çekin.
- Ardından bir tülbent yardımıyla mantarların suyunu sıkın.
- Arpacık soğanı incecik doğrayın.
- Geniş bir tavayı ocaktan ısıtıp içine 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
- Soğan, mantar, kekik, tuz ve karabiberi tavaya aktarın.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar tavada çevirin.
- Kalan tereyağını ve sirkeyi de ekleyip hızla karıştırarak sirkeyi buharlaştırın.
- Gerekirse tuz ve karabiber takviyesi yapın.
- Sosunuzu bir gün önceden yapıp soğutarak da kullanabilirsiniz.
- Afiyet olsun.
