Enginar Köftesi Tarifi
Nefis Beşamel Soslu Enginar Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 6 adet enginar
- 3 adet yumurta
- 50 g kaşar peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet limon
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
Beşamel Sos İçin
- 2,5 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1,5 çay bardağı un
Talimatlar
- Enginarları soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardağı su ve 1çorba kaşığı tuzu kaynatın. Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, püre haline getirin.
- Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında yayıp soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın. Kalan yumurtaları hafifçe çırpın.
- Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis yapın.
