Etli Güveç
Nefis Etli Güveç Tarifi
Malzemeler
- 300 gr. kuşbaşı koyun eti
- 2 adet soğan orta boy
- 2 adet patlıcan orta boy
- 2 adet kabak orta boy
- 2 avuç taze fasulye
- 1 avuç taze bamya
- 4 adet yeşil biber
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 adet domates orta boy
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Talimatlar
- Kuşbaşı doğranmış etleri, kıyılmış soğan ve 2 kaşık yağla ateşe koyun. Arada karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin.
- Patlıcanları alacalı soyun, bir parmak uzunluğunda kesin ve üzerine biraz tuz serperek bekletin. Sonra da yıkayıp kurulayın ve kızgın yağa atarak açık pembe kızartın.
- Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkayın, yarım parmak uzunluğunda doğrayın. Fasulyeleri tuzlu sıcak suya atarak 10 dk.. buğulayın. Bamyaları yıkayın ve tepelerini koni biçiminde kesip ayıklayın.
- 8-10 kişilik bir güvece et ve sebzeleri karışık olarak yerleştirin. Üzerine patlıcanları, doğranmış domates ve biberleri koyun. Yeterince tuz, 1,5 bardak su katıp üzeri kapalı olarak kısık ateşte hafif piştikten sonra biraz da fırında pişirin.
