Etli Lübnan Bamya Yahnisi Tarifi (Bamia bi Lahme)
Domates soslu bamya güveç, lokma kuzu parçaları ile
Malzemeler
- 500 g taze veya dondurulmuş bamya
- 1 adet soğan büyük boy / doğranmış
- 200 g kuzu fileto ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış
- 4 adet domates doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 diş sarımsak doğranmış
- 1 su bardağı kişniş taze kişniş / doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar pekmezi
- zeytinyağı
Talimatlar
- Bir tencerede, doğranmış soğanı normal zeytinyağında orta ateşte altın rengi olana kadar soteleyin.
- Bamyayı ve birkaç çiseleyen zeytinyağını ekleyin, bamya yarısı bitene kadar 5-10 dakika daha soteleyin.
- Bu sırada domatesleri doğrayın ve domates konsantresi, tuz ve bir bardak kadar kaynar su ile birlikte tencereye ekleyin. Kaynatın ve ardından kaynama noktasına getirin
- Geniş bir tavada, kuzu parçalarını birkaç dakika kızartın, böylece dışı mühürlenir, ancak yine de tam olarak pişmez. Sarımsak ve kişniş (kişniş) ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin
- Kuzu kişniş karışımını bamyaya ekleyin ve bamya iyice pişene kadar her şeyi birlikte 20 dakika kadar pişirin.
- Ocağı kapatmadan hemen önce nar ekşisini ekleyin ve gerekirse sosu tadarak tuzunu ayarlayın.
- Erişte pilavı veya gözleme ile servis yapın.
