Falafel Tarifi
Çıtır çıtır bu köfteye bir de yoğurtlu ve tahinli sos ekledikten sonra tadına doyulmuyor. Falafel Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut 1 gece su da bekletilmiş
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 4-5 dal kişniş
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 2-3 kaşık un (aldığı kadar)
Salata için Malzemeler
- 100 gr Akdeniz Yeşilliği
- 7-8 ad cherry domates
- ½ bağ kuzukulağı
- 2 ad küçük turp
- ½ bağ tere
- ¼ göbek marul
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Sos için Malzemeler
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 çorba kaşığı tahin
- ½ adet limon suyu
Talimatlar
- Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın.
- Maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını ayırın.
- Ardından un hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin.
- Tamamen püre olmamasına dikkat edin.
- Bu karışıma 2-3 kaşık un ekleyin ve yoğurun.
- Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Bir tavaya bolca yağ ekleyin ve kızdırın.
- Derin yağda köftelerinizi kızartın.
Salata için;
- Tuz ve zeytinyağını geniş bir salata kabında çırpın.
- Ardından tüm malzemeyi karıştırma kabınıza alın ve zeytinyağı ile harmanlayın.
- Salatayı servis kâsesine alın ve üzerine falafel toplarını yerleştirerek servis edin.
Sos için;
- Tahin yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın.
- İsteğinize göre Falafellerin üzerine gezdirip veya yanında dipsos olarak servis yapın.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Falafel tarifi sofralarında değişik lezzet arayanların hazırladığı yemeklerden. Ortadoğu mutfağından gelen falafel, nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla hazırlanıyor.